Rellenos

Estabilidad en el horneado. Control de sinéresis.

Descripción

Nuestra línea de productos de alginato, Ceamtex®, es ideal para rellenos de panadería, ya que permite mantener la forma tras el tratamiento térmico, evitando la sinéresis y la pérdida por evaporación. Esta gama se puede utilizar en procesos instantáneos sin necesidad de añadir ningún tipo de emulsificante como el huevo.

Aplicaciones

Cremas pasteleras, Rellenos de fruta…